A manhã do dia 1 de dezembro tem início logo pelas 6h com o arranque da Banda Municipal de Santa Cruz, das entidades oficiais do concelho e de alguns populares que juntos cantam e dançam enquanto fazem o percurso entre a Casa da Cultura de Santa Cruz e a Praça João de Freitas. De seguida ocorre uma encenação junto ao edifício da Câmara Municipal de Santa Cruz, que tem como principal objetivo retratar o dia da restauração da independência. Este evento conta com a participação de centenas de pessoas que fazem questão de assistir a esta bonita peça. No final da encenação são distribuídos licores, broas, e outras iguarias por entre os espectadores enquanto que a banda e as restantes entidades continuam o seu percurso e vão parando nos principais pontos, estabelecimentos da freguesia de Santa Cruz. Por fim, já na Praceta Olavo Garcês, a casa do povo oferece a tradicional canja e sandes de carne vinha d´alhos.